Αυτό είναι το μυστικό στο ψήσιμο για να γίνει το μπιφτέκι πάρα πολύ αφράτο [vid]

Δείτε τον απροσδόκητο τρόπο ψησίματος που θα κάνει το μπιφτέκι σας απίστευτα ζουμερό.

Μπορεί να νομίζεις ότι είσαι ο καλύτερος ψήστης και κάνεις εξαιρετική δουλειά με τα μπιφτέκια, αλλά πάντα υπάρχουν νέα μυστικά που αποκαλύπτονται. Τα χρόνια περνάνε και όλο και περισσότερες τεχνοτροπίες βγαίνουν στην επιφάνεια για το σωστό ψήσιμο του φαγητού μας.

Πριν μάθεις όμως γιατί ένα παγάκι θα κάνει το μπιφτέκι σου χίλιες φορές καλύτερο, μάθε πως πρέπει να καθαρίζεις τη σχάρα σου. Ο σωστός τρόπος είναι με αλουμινόχαρτο ή με ένα κρεμμύδι. Εκτός αν θέλεις να ψήσεις ψάρι. Σε αυτή την περίπτωση θα χρησιμοποιήσεις ένα λεμόνι για να μην κολλήσει το ψάρι.

Αφού λοιπόν η σχάρα σου είναι καθαρή και έτοιμη, βάλε πάνω όσα μπιφτέκια θες, κάνε μια μικρή “γούβα” στο κέντρο τους και άφησε εκεί ένα παγάκι την ώρα που ψήνονται. Το παγάκι καθώς λιώνει θα δίνει την απαραίτητη υγρασία στο μπιφτέκι καθώς ψήνεται, ώστε να μη στεγνώσει και να γίνει πολύ αφράτο ζουμερό. Επίσης, θα διατηρήσει το σχήμα του μπιφτεκιού τέλειο.

Δες παρακάτω το κόλπο με το παγάκι, αλλά και κάποια άλλα κόλπα που πρέπει να γνωρίζεις: