Αυγοσαλάτα με μυρωδικά

Χορταστική και θρεπτική αυγοσαλάτα με μυρωδικά

Αυγοσαλάτα με μυρωδικά: Μια φίνα εκδοχή της πληθωρικής σαλάτας, αρωματική, δροσερή και με ευχάριστη οξύτητα να κοντράρει την πλούσια γεύση των αυγών.

Υλικά συνταγής

• 10 αυγά βρασμένα
• ½ ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 κλωναράκι σέλινο ψιλοκομμένο
• 1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη
• 1 γιαούρτι στραγγιστό
• 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
• ½ κ.γ. μέλι
• 2 κ.σ. ξύδι
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

• Κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή λεπτές φέτες τα αυγά. Βάζουμε σε μεγάλο μπολ όλα τα μυρωδικά και το καρότο και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα αυγά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε.
• Αναμυγνίουμε σε άλλο σκεύος χτυπώντας με σύρμα το ελαιόλαδο με το μέλι και το ξύδι. Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε δυνατά.
• Περιχύνουμε τα αυγά με τη σως που φτιάξαμε και ανακατεύουμε.
• Η σαλάτα μας είναι έτοιμη και είναι αρκετά δροσερή.

πηγή: cooklos.gr