Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι: Υγιεινό, ελαφρύ και πεντανόστιμο

Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι: Μία εύκολη συνταγή γιατί η νηστεία δεν χρειάζεται να είναι άνοστη.

Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι: Μπορείτε να το απολαμβάνετε το πρωί με τον καφέ σας ή μετά το δείπνο σας.

Υλικά συνταγής

• 1 φαρίνα
• ½ φλιτζ. ταχίνι
• 1 ½ φλιτζ.ζάχαρη
• 1 ξέχειλο ποτήρι χυμός πορτοκάλι
• 1 σφηνοπότηρο μπράντι
• ½ κ.γ. σόδα μαγειρκή
• 1 φλιτζ. καρυδόψιχα (χοντροαλεσμένη)
• ½ κ.γ. κανέλα σκόνη
• ¼ κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη
• 1 πορτοκάλι (ξύσμα)
• ½ φλιτζ. σταφίδες ξανθές

Διαδικασία συνταγής

• Ανακατεύουμε με σύρμα το ταχίνι με το χυμό πορτοκαλιού. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τις σταφίδες. Όταν η ζύμη μας είναι κάπως πηχτή αλευρώνουμε ελαφρά τις σταφίδες και και τις προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε.
• Αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα ταψάκι και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Ρίχνουμε στο ταψί την ζύμη, να έχει πάχος περίπου 3 εκατοστά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC για περίπου 50 λεπτά να ψηθεί καλά. Αν αρχίσει να αρπάζει η επιφάνεια το σκεπάζουμε με λαδόκολλα.
• Το αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα το κόβουμε σε κομμάτια. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη προαιρετικά και σερβίρουμε.

πηγή: cooklos.gr