Σούπα φάβα

Η σούπα φάβα είναι μια συνταγή εύκολη, θρεπτική αλλά και κατάλληλη για όσους νηστεύουν αυτή την περίοδο.

Υλικά συνταγής

για τη σούπα

500γρ. φάβα

3 κρεμμύδια

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

για το σερβίρισμα

1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες

½ φλιτζ. μαϊντανός (ψιλοκομμένα φύλλα)

αλάτι

2 κ.σ. ξύδι

Διαδικασία συνταγής

Ξεπλένουμε πολύ καλά την φάβα τρίβοντας την καλά. Σε κατσαρόλα βάζουμε τη φάβα με κρύο νερό να την σκεπάζει περίπου 3-4 δάχτυλα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.

Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει η φάβα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και την κάνουμε κρέμα με τη βοήθεια ενός ραβδομίξερ ή περνώντας την λίγη-λίγη από μούλτι.

Προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο μέσα στη σούπα και ανακατεύουμε.

Παίρνουμε τις φέτες κρεμμυδιού και τις τρίβουμε με αλάτι και ξύδι. Ανακατεύουμε με τον μαϊντανό.

Σερβίρουμε βάζοντας σούπα, στο κέντρο κρεμμύδι με μαϊντανό και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Πηγή: Cooklos.gr