Η συνταγή της ημέρας: Πλιγούρι σαλάτα

Η συνταγή της ημέρας: Πλιγούρι σαλάτα

Υλικά συνταγής

• 1 φλιτζ. πλιγούρι
• 1 ματσάκι μαϊντανό (ψιλ/να φύλλα)
• 1 ματσάκι δυόσμο (ψιλ/να φύλλα)
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

• 2 ντομάτες κομμένες κονκασέ
• 2 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι (ο χυμός του)
• αλάτι
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία συνταγής

Βάζουμε σε κατσαρόλα το πλιγούρι και προσθέτουμε βραστό νερό, τόσο, όσο να το σκεπάζει. Καλύπτουμε την κατσαρόλα με διαφανή μεμβράνη. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά ( μαϊντανό, δυόσμο, φρέσκα κρεμμυδάκια ) και τις ντομάτες.

Όταν τραβήξει το πλιγούρι το νερό το στραγγίζουμε και το στεγνώνουμε με καθαρή πετσέτα.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το «φουσκωμένο» πλιγούρι και ανακατεύουμε καλά με πηρούνι. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε κι άλλο λεμόνι αν χρειάζεται.

Σερβίρουμε τη σαλάτα μας κρύα.

Πηγή: cooklos.gr