Η συνταγή της ημέρας: Σούπα καρότου με κάρυ και θυμάρι

Βελούδινη και πεντανόστιμη η συνταγή της ημέρας.

Η συνταγή της ημέρας: Σούπα καρότου με κάρυ και θυμάρι.

Υλικά συνταγής

• 700γρ. καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 2 κ.γ. ζάχαρη
• 4 κ.σ. βούτυρο
• 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε «ζαράκια»
• 3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι ή 1 κ.γ. ξερό
• 5 φλιτζ. ζωμός κότας ή λαχανικών
• ½ φλιτζ. κρέμα γάλακτος
• 1 γεμάτο κ.γ. κάρυ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• αλάτι και πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

• Βάζουμε σε κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, το βούτυρο τα καρότα, τις πατάτες, το θυμάρι, το κάρυ και τη ζάχαρη για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε διαρκώς.
• Προσθέτουμε το ζωμό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 20 λεπτά.
• Σουρώνουμε τη σούπα μας και κρατάμε το ζωμό .Περνάμε τα υλικά από μπλέντερ ή μηχανή του πουρέ και τα ξαναβάζουμε σε σιγανή φωτιά στην κατσαρόλα με το ζωμό που κρατήσαμε.
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πάρει μία βράση.
• Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.