Η συνταγή της ημέρας: Κοτόσουπα με λαχανικά και κουσκούς
Η συνταγή της ημέρας: Κοτόσουπα με λαχανικά και κουσκούς.
Κοτόσουπα με λαχανικά και κουσκούς: Δείτε τα υλικά για τη συνταγή της ημέρας
- 1 στήθος κοτόπουλο
- 2 πλατάρια και ο λαιμός
- 2 πιπεριές κόκκινες
- 1 πιπεριά πράσινη
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 καρότο κομμένο σε ζάρια
- 5 μανιτάρια λευκά
- 1 πατάτα κομμένη σε ζάρια
- 1 φλιτζ. κουσκούς
- 1 κ.σ. λουίζα αποξηραμένη τριμμένη
- 2 λεμόνια ( ο χυμός τους)
- 1 κ.γ. κοφτό κύμινο
- ½ κ.γ. πιπέρι
- αλάτι
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
Διαδικασία συνταγής
- Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα σκεπασμένο με κρύο νερό.
- Μόλις πάρει μια βράση, αρχίζουμε να ξαφρίζουμε με μια τρυπητή κουτάλα.
- Όταν είναι σχεδόν έτοιμο το κοτόπουλο σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και μόλις γυαλίσουν προσθέτουμε τις πιπεριές, τα μανιτάρια, το καρότο, τις πατάτες.
- Τα ανακατεύουμε λίγο να πάρουν λάδι και προσθέτουμε το κουσκούς και κουσκούς.
- Συνεχίζουμε το ανακάτεμα να μην κολλήσει το κουσκούς και προσθέτουμε το ζωμό από την κότα.
- Αφήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία τη σούπα να βράσει.
- Καθαρίζουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Όταν είναι σχεδόν έτοιμη η σούπα προσθέτουμε το κοτόπουλο, τη λουίζα, το χυμό λεμονιού αλάτι και πιπέρι.
Το σχόλιο σας