Η συνταγή της ημέρας: Μπούτι χοιρινό με πορτοκάλι και πατάτες

Η συνταγή της ημέρας: Μπούτι χοιρινό με πορτοκάλι και πατάτες

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας.

Υλικά συνταγής:

• για το χοιρινό μπούτι
• 2 κιλά μπούτι χοιρινό (ολόκληρο)
• 1½ κιλό πατάτες
• 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
• 2 κλαδάκια φρέσκια ρίγανη ή 1 κ.σ. αποξηραμένη
• αλάτι
• πιπέρι
• για τη μαρινάδα
• 2 πορτοκάλια (ο χυμός τους)
• 1 λεμόνι (ο χυμός του)
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
• 2-3 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. μέλι
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 φλιτζ. κρασί λευκό

Διαδικασία συνταγής:

• Χτυπάμε τα υλικά για τη μαρινάδα όλα μαζί και μαρινάρουμε από βραδύς το μπούτι.
• Δεν πετάμε την μαρινάδα, αλλά στραγγίζουμε το μπούτι.
• Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το μπούτι να πάρει χρώμα απ’ όλες τις πλευρές.
• Τοποθετούμε τις πατάτες κομμένες κυδωνάτες σε γάστρα και από πάνω βάζουμε το μπούτι, το δεντρολίβανο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
• Περιχύνουμε με την μαρινάδα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για περίπου 2 ώρες και έπειτα ανοίγουμε τη γάστρα για να ροδίσει.
• Πριν το σερβίρισμα αφήνουμε λίγο το κρέας σκεπασμένο για 15 λεπτά περίπου και μετά το σερβίρουμε σε πιατέλα.

Πηγή: cooklos.gr