Η συνταγή της ημέρας: Κέιλ με καρύδια, λωτό και ταχίνι

Η συνταγή της ημέρας: Κέιλ με καρύδια, λωτό και ταχίνι

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας.

Υλικά συνταγής

για τη σαλάτα:

• 1 ματσάκι κέιλ
• 1 φλιτζ. μέντα ή δυόσμος ψιλοκομμένα
• ½ πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
• ½ πιπεριά πορτοκαλί ψιλοκομμένη
• ½ φλιτζ. αποξηραμένος λωτός
• ½ φλιτζ. καρύδια
• αλάτι
• πιπέρι

για το dressing:

• 2 κ.σ. ταχίνι
• 2 κ.σ. ζεστό νερό
• 1 λεμόνι (ο χυμός του)
• 1 κ.σ. μελάσα ροδιού (ή 1 κ.γ. μέλι)
• ⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία συνταγής:

• Πριν φτιάξουμε τη σαλάτα, προετοιμάζουμε το κέιλ για να φύγει η πικράδα του και οι σκληρές του ίνες.
• Πλένουμε πολύ καλά το κέιλ.
• Καθαρίζουμε τα φύλλα από τα χοντρά κοτσάνια και αν το επιθυμούμε, μπορούμε να τα κόψουμε και κατά μήκος ώστε να κρατήσουμε μόνο τα τρυφερά φύλλα.
• Θέλουμε το κέιλ πολύ ψιλοκομμένο.
• Το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε μπολ.
• Προσθέτουμε λίγο χοντρό αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
• Τρίβουμε καλά τη σαλάτα σαν να της κάνουμε μασάζ.
• Με τον τρόπο αυτό το κέιλ θα βγάλει τη μαλακή και γλυκιά γεύση του.
• Η διαδικασία του μασάζ τελειώνει, όταν τα φύλλα σκουραίνουν σε χρώμα και μοιάζουν μεταξένια.
• Ετοιμάζουμε το dressing.
• Βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing σε μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέτουμε στη σαλάτα την πιπεριά, τα καρύδια και το λωτό και περιχύνουμε με το dressing.
• Ανακατεύουμε και αν χρειάζεται καρυκεύουμε με αλάτι κατά βούληση.

Πηγή: cooklos.gr