Η συνταγή της ημέρας: Κολοκυθόσουπα

Η συνταγή της ημέρας: Κολοκυθόσουπα
Ιδανική για βροχερό καιρό η συνταγή της ημέρας.

Η συνταγή της ημέρας: Κολοκυθόσουπα.

Υλικά και διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας.

Υλικά συνταγής

  • 1½ κιλό κολοκύθα
  • 1½ φλιτζ. ελαιόλαδο
  • 3½ κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
  • 2 κ.γ. χονδρό αλάτι
  • 2 κρεμμύδια σε φέτες
  • 2 καρότα σε φέτες
  • 1 μεγάλη πατάτα σε φέτες
  • ½ κ.σ. κύμινο
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 1 λίτρο ζωμός κότας
  • 1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
  • 1½ κ.σ. βούτυρο
  • 1 λεμόνι (ο χυμός του)
  • 1 κ.σ. κοφτή αλάτι
  • 1 κ.γ. πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

  • Κόβουμε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια και την καθαρίζουμε από τα σπόρια.
  • Την περιχύνουμε με το μισό λάδι, τις 2 κουταλιές ξύδι, το αλάτι και την ψήνουμε στο φούρνο για μια ώρα στους 200°C.
  • Παράλληλα, βράζουμε τα κρεμμύδια με πολύ λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
  • Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, τα καρότα, τη πατάτα και το κύμινο.
  • Σοτάρουμε για μερικά λεπτά και σβήνουμε με το υπόλοιπο ξύδι.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ζωμό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Βγάζουμε την κολοκύθα από τον φούρνο, την καθαρίζουμε από την φλούδα και την προσθέτουμε στην σούπα.
  • Σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά ακόμη. Περνάμε τα λαχανικά από μπλέντερ, τα βάζουμε πίσω στην κατσαρόλα και καρυκεύουμε.
  • Λίγο πριν την σερβίρουμε προσθέτουμε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος.
  • Αν είναι πολύ πηχτή αραιώνουμε με λίγο ζωμό.
  • Δίνουμε μια βράση και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με παρμεζάνα τριμμένη ή άλλο σκληρό τυρί.

Πηγή: cooklos.gr

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ APP ΤΟΥ PAGENEWS PAGENEWS.gr - App Store PAGENEWS.gr - Google Play