Η συνταγή της ημέρας: Σούπα γλυκοπατάτας με τσίλι

Η συνταγή της ημέρας: Σούπα γλυκοπατάτας με τσίλι
Γευστική και εύκολη η συνταγή της ημέρας.

Η συνταγή της ημέρας: Σούπα γλυκοπατάτας με τσίλι.

Υλικά συνταγής

  • 4 μεγάλες γλυκοπατάτες κομμένες σε ζάρια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 1 λίτρο ζωμός κότας
  • 1-3 πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες (κατά βούληση)
  • χυμός από 2 λάιμ
  • ξύσμα από 1 λάιμ
  • 3 κ.σ. κόλιανδρος φρέσκος ψιλοκομμένος ή 1 κ.σ. κόλιανδρος ξερός
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • λίγο ελαιόλαδο για το σερβίρισμα (1 κ.σ. ανά μερίδα)
  • αλάτι και πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

  • Σοτάρουμε σε κατσαρόλα,στο βούτυρο, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 10 λεπτά.
  • Ρίχνουμε τις γλυκοπατάτες και το ζωμό.
  • Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με μισοσκεπασμένο καπάκι μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για περίπου 20 λεπτά και προσθέτουμε το τσίλι.
  • Σουρώνουμε τη σούπα μας (κρατάμε το ζωμό), περνάμε τα υλικά από μπλέντερ ή μηχανή του πουρέ και τα ξαναβάζουμε σε σιγανή φωτιά στην κατσαρόλα με το ζωμό που κρατήσαμε.
  • Προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα λάιμ και αλατοπιπερώνουμε.
  • Αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο με τον κόλιανδρο και προσθέτουμε λίγο ανά μερίδα κατά το σερβίρισμα.

Πηγή: cooklos.gr

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ APP ΤΟΥ PAGENEWS PAGENEWS.gr - App Store PAGENEWS.gr - Google Play