Η συνταγή της Ημέρας: Τάρτα με σέσκουλα και σεβρ

Η συνταγή της ημέρας: Τάρτα με σέσκουλα και σεβρ.

Υλικά και διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας

Υλικά συνταγής:

• 1 φύλλο σφολιάτα (ολικής άλεσης κατά προτίμησης)
• 500γρ. σέσκουλα, μικρά φύλλα χωρίς κοτσάνια
• 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. κύμινο
• ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη ή 1 σκελίδα λιωμένη
• 2-3 κ.σ. σιμιγδάλι λεπτό
• 2 αυγά
• 200γρ. σεβρ
• τριμμένη γραβιέρα για γαρνίρισμα
• αλάτι και πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

• Σε βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το πράσο και τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν καστανό χρώμα.
• Προσθέτουμε τα σέσκουλα και ένα φλιτζάνι ζεστό νερό για να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το κύμινο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ για να κρυώσει λίγο.
• Χτυπάμε με σύρμα 2 αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
• Ρίχνουμε 2 κ.σ. σιμιγδάλι και ανακατεύουμε ελαφρά.
• Λαδώνουμε το σκεύος της τάρτας και απλώνουμε το φύλλο, φροντίζοντας να προεξέχει κάθετα στο σκεύος.
• Πασπαλίζουμε με μία κουταλιά σιμιγδάλι για να απορροφήσει τα υγρά της γέμισης.
• Προσθέτουμε τη γέμιση και απλώνουμε για να έχει το ίδιο ύψος παντού.
• Κόβουμε σε μεγάλους κύβους το σεβρ και βάζουμε τα κομμάτια σποραδικά μέσα στη γέμιση.
• Διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης που περισσεύουν και πασπαλίζουμε με την τριμμένη γραβιέρα.
• Ψήνουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.

Πηγή: cooklos.gr

Για περισσότερες συνταγές στην κατηγορία του pagenews.gr, εδώ.