Η συνταγή της ημέρας: Φιλετάκια κοτόπουλου με μανιτάρια

Η συνταγή της ημέρας: Φιλετάκια κοτόπουλου με μανιτάρια.

Υλικά και διαδικασία για να ετοιμάσετε τη συνταγή της ημέρας

Υλικά συνταγής

• 1 συσκευασία φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου (6 τμχ.)
• 250γρ. λευκά μανιτάρια
• 250γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 4 αραβικές πιτούλες
• 3 κ.σ. μουστάρδα
• 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
• ½ φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 2 κ.γ. γεμάτα κάρυ
• ½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
• 100ml λευκό κρασί
• 50ml κρέμα γάλακτος
• 50ml ζωμός κοτόπουλου ή νερό
• 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού
• 1 κ.γ. κορν φλάουρ ή αλεύρι
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

• Πλένουμε τα φιλέτα μας και τα κόβουμε σε λωρίδες του 1 εκ.
• Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα μας. Σε ένα βαθύ πιάτο προσθέτουμε τη μουστάρδα, 3 κ.σ. από το ελαιόλαδο, το κάρυ, το τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε μέσα τα φιλετάκια μας, ανακατεύουμε να πάει παντού η μαρινάδα και κάνουμε ένα «μαζάζ».
• Κλείνουμε καλά με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο, μέχρι να τα χρειαστούμε ξανά.
• Βάζουμε το τηγάνι μας να κάψει. Κόβουμε τα μανιτάρια μας στα 4 ή στα 6, ανάλογα με το μέγεθός τους.
• Προσθέτουμε στο τηγάνι μας 1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε τα μανιτάρια. Τα αφαιρούμε από τη φωτιά όσο είναι ακόμα ζουμερά.
• Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμα και σοτάρουμε τα φιλετάκια μας σε δύο δόσεις, για να μη «φορτώσουμε» πολύ το τηγάνι μας και όταν πάρουν χρώμα τα αποσύρουμε.
• Έχοντας το τηγάνι μας πάνω στη φωτιά, ρίχνουμε 100ml λευκό κρασί και ξύνουμε με μια ξύλινη κουτάλα για να αφαιρέσουμε τα γλάσα από το ψήσιμο του κοτόπουλου.
• Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα φιλετάκια, τα μανιτάρια, το ζωμό και την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε, μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του.
• Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κρέμα βαλσαμικού, το κορν φλάουρ και το μαϊντανό και ανακατεύουμε ελαφρά. Αποσύρουμε και αφήνουμε να «σταθεί» 5 λεπτά.
• Σε σχαροτήγανο, σε δυνατή φωτιά, ψήνουμε τις πίτες μας ελαφρώς λαδωμένες. Κόβουμε τις πίτες μας, προσθέτουμε το γιαούρτι, λίγο ακόμα μαϊντανό και από πάνω τα φιλετάκια μας. Σερβίρουμε ζεστά.

Πηγή: cooklos.gr

Περισσότερες προτάσεις για συνταγές στην ειδική κατηγορία του www.pagenews.gr