Η συνταγή της ημέρας: Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα

Ο καιρός ζεστάθηκε και η συνταγή της ημέρας θα μας δροσίσει.

Σήμερα ετοιμάζουμε φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα.

Η συνταγή της ημέρας: Υλικά και διαδικασία

Υλικά συνταγής

• 500 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζ. ξύδι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 πιπεριές ψιλοκομμένες
• 3 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
• αλάτι
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία συνταγής

• Βράζουμε τα φασόλια για 5 λεπτά και στραγγίζουμε το νερό. Τα βράζουμε με καθαρό νερό για άλλα 20 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Σε σαλατιέρα προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια(φρέσκα και ξερά), τις πιπεριές, αλάτι και πιπέρι.
• Χτυπάμε με μιξεράκι (του φραπέ) το ελαιόλαδο με το ξύδι και αρκετό αλατοπίπερο, να γίνει κρεμώδες. Περιχύνουμε και ανακατεύουμε.
• Πασπαλίζουμε με άνηθο και ανακατεύουμε 2-3 φορές τη σαλάτα, να μαριναριστούν καλά τα υλικά πριν τη σερβίρουμε.

Πηγή: cooklos.gr

Περισσότερες προτάσεις για συνταγές στην ειδική κατηγορία του www.pagenews.gr