Η συνταγή της ημέρας: Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου

Η συνταγή της ημέρας: Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου.

Υλικά συνταγής

για τα κολοκυθάκια

• 2 κολοκύθια μετρίου μεγέθους
• 100γρ. λευκό τυρί
• 1 αυγό
• ½ φλιτζ. μαϊντανός φύλλα
• ½ φλιτζ. δυόσμος φύλλα
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 4-5 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
• 4-5 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ¼ κ.γ. κύμινο
• αλάτι
• πιπέρι

για τη σως γιαουρτιού

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
• ½ λεμόνι (ο χυμός του)
• ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά

Η διαδικασία για να ετοιμάσετε τους κολοκυθοκεφτέδες 

1. Πλένουμε καλά τα κολοκύθια, τα ξύνουμε εξωτερικά και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι «πιέζοντας» τα, που και που, για να βγάλουν τα υγρά τους. Τα αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά έως ότου ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
2. Διαλύουμε σε μούλτι το κρεμμύδι (φρέσκο και ξερό), τον δυόσμο, τον μαϊντανό. Βάζουμε τα κολοκυθάκια αφού τα στραγγίσουμε σε μπολ και προσθέτουμε τα μυρωδικά και τα κρεμμύδια.
3. Χτυπάμε το αυγό ελαφρώς με πιρούνι και το προσθέτουμε στα κολοκύθια. Λιώνουμε το τυρί με πηρούνι και το προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και λίγο λίγο φρυγανιά και αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα. Θα πρέπει το μείγμα μας να είναι ένας χυλός σφιχτούτσικος.
4. Απλώνουμε λαδόκολα σε ταψί και με κουτάλι μοιράζουμε το χυλό σε μπαλάκια και του δίνουμε σχήμα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180οC μέχρι να ροδίσουν οι κολοκυθοκεφτέδες.
6. Ετοιμάζουμε τη σως γιαουρτιού, ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί. Σερβίρουμε τους κολοκυθοκεφτέδες με τη σως.

Πηγή: cooklos.gr

Διαβάστε περισσότερες συνταγές στην ειδική κατηγορία του www.pagenews.gr