Μπακαλιάρος σκορδαλιά: Ο λόγος ύπαρξής του στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής μόνο δύο φορές επιτρέπεται το ψάρι. Η μία είναι η Κυριακή των Βαϊων και η άλλη του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου στις 25 Μαρτίου. Για ποιο λόγο όμως στον Ευαγγελισμού της Θεοτόκου, κάθε σπίτι συνηθίζει να έχει μπακαλιάρο σκορδαλιά στο τραπέζι του;

Οι λόγοι που καθιέρωσαν τον μπακαλιάρο σκορδαλιά στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου ήταν καθαρά… οικονομικοί και πρακτικοί. Έπειδή η ενδοχώρα δεν μπορούσε να προμηθεύεται φρέσκα ψάρια με την ευκολία που μπορούσαν τα νησιά και οι παράκτιες περιοχές, ο παστός μπακαλιάρος, που μπορούσε να διατηρηθεί εκτός ψυγείου, ήταν η καλύτερη λύση.

Ακόμα, η φθηνή τιμή του τον έκανε ιδιαίτερα προσιτό στα κατώτερα στρώματα, γεγονός που ανέβασε στα ύψη τη δημοφιλία του.

Έτσι, ο παστός μπακαλιάρος ήταν η πιο εύκολη και οικονομική λύση για τους πολυάριθμους πιστούς, που τον έβρισκαν ακόμα και στα πιο μικρά μπακάλικα. Με τον καιρό, η συνήθεια αυτή έγινε έθιμο που συνεχίζεται μέχρι και τις μέρες μας.