Νηστίσιμα τρουφάκια με καρύδα

Νηστίσιμα τρουφάκια καρύδας χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά. Τι θα χρειαστούμε:

Υλικά:

1 φλ. γεμάτο ψιλοαλεσμένη αμυγδαλόψιχα

1/2 φλ. ινδική καρύδα

1/4 φλ. γάλα καρύδας

2 κ.σ κακάο ή χαρουπάλευρο

2 κ.σ βούτυρο καρύδας λιωμένο

10 χουρμάδες πολτοποιημένους

λίγες σταγόνες υγρή στέβια (προαιρετικά)

λίγη καρύδα για την επικάλυψη

Εκτέλεση:

Για τα νηστίσιμα τρουφάκια καρύδας, βάζουμε πρώτα σε μπολ όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε να ενωθούν.

Αν το μείγμα είναι αραιό, προσθέτουμε λίγο τριμμένο αμύγδαλο ή καρύδα.

Πλάθουμε σοκολατάκια σε μέγεθος μπουκιάς.

Τα κυλάμε στην τριμμένη καρύδα.

Τα διατηρούμε στο ψυγείο.