Μπριάμ: Το μυστικό για να το απογειώσετε

Υλικά για το μπριάμ:

Πατάτες

Μελιντζάνες

Κολοκυθάκια

Κρεμμύδι

Ντομάτα

Μαϊντανό

Ελαιόλαδο

Αλάτι Πιπέρι

Σκόρδο (2 σκελίδες)

2 κουταλιές της σούπας ξύδι

Εκτέλεση:

Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους. Τις πατάτες και τα κολοκυθάκια πιο μικρά, τις μελιντζάνες μεγαλύτερες. Τρίψτε μια ντομάτα και κοψτε χοντρο το κρεμμύδι. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και νερό (ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νεράκι ακόμη κατά τη διάρκεια του ψησίματος).

Αφήστε το φαγητό να ψηθεί, περίπου 1 ώρα. Ίσως και λίγο παραπάνω, στους 180 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα χρειαστεί να ανακατέψετε 2-3 φορές τα υλικά μέσα στο ταψί. 

Το μεγάλο μυστικό:

10 λεπτά πριν βγάλετε το φαγητό σας από το φούρνο, θα λιώσετε 2 σκελίδες σκόρδου και θα τις προσθέσετε σε 2 κουταλιές της σούπας ξύδι. Περιχύστε το φαγητό σας με αυτό τον μαγικό ζωμό και αφήστε το ακόμη 10 λεπτά στο φούρνο. Μόλις το βγάλετε πασπαλίστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.