Detox σαλάτα με φακές

Μία detox σαλάτα με φακές είναι η ιδανική νόστιμη και ελαφριά επιλογή, ειδικά μετά την υπερφαγία των γιορτών.

Υλικά

1 ώριμο αβοκάντο σε κύβους1 φλυτζάνι φακές, βρασμένες al dente1 κρεμμύδι1 φλυτζάνι σπανάκι baby1 κουταλιά ελαιόλαδο2 κουταλιές ρόδι2 μανταρίνια σε φέτες, ξεφλουδισμένες (ή πορτοκάλι)Αλάτι και πιπέρι.

Εκτέλεση

-Βράστε τις φακές, σε κατσαρόλα, με ένα κομμένο κρεμμύδι και αλάτι για 1 ώρα-Αν επιλέξετε χοντρές, πράσινες φακές, είναι ακόμη καλύτερες-Σουρώστε τις φακές, κρατήστε στο ψυγείο αν περισσεύουν-Καθαρίστε και ετοιμάστε όλα τα υλικά, ανακατέψτε τα καλά, με αλάτι και πιπέρι-Γαρνίρετε με το ελαιόλαδο και το ρόδι