Σαλάτα με κινόα: Χορταστική και ελαφριά

Υλικά για τη σαλάτα με κινόα:

-1/3 φλυτζανιού κινόα, λευκή ποικιλία-2 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες-Μισή κόκκινη και κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένες-Ψιλοκομμένος μαϊντανός και 2-3 φύλλα δυόσμου-1 κρεμμύδι μεσαίο προς μικρό, ψιλοκομμένο-Χυμό λεμονιού, αλάτι, ελαιόλαδο, πιπέρι

Εκτέλεση

-Βράστε την κινόα για 15 λεπτά, όπως λέει το πακέτο (πανεύκολο), σουρώστε την-Σε ένα βαθύ μπολ συνδιάστε την κινόα με όλα τα υλικά-Ρίξτε αλάτι και πιπέρι, δοκιμάστε αν θέλει παραπάνω λεμόνι