Συνταγή της ημέρας: Γαλλική σαλάτα με μανιτάρια

Πέμπτη σήμερα, 21 Σεπτεμβρίου 2017. Η συνταγή της ημέρας είναι εύκολη και νόστιμη: Γαλλική σαλάτα με μανιτάρια.

Υλικά

1 κούπα τσαγιού ελιές κομμένες2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο1/4 κούπα τσαγιού ξίδι3 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί3-4 λιαστές ντομάτες1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένηρίγανηαλάτι, πιπέρι2 κούπες τσαγιού φρέσκα μανιτάρια1 κούπα τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Κόβουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα μανιτάρια, μέχρι να μαλακώσουν.

Ρίχνουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά. Ανακατεύουμε για 1 -2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί και το ξίδι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στη σάλτσα τη ρίγανη, το αλατοπίπερο, τις ντομάτες και τις ελιές.

Αναδεύουμε και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε γυάλινο βάζο, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και, μόλις κρυώσει, κλείνουμε το βάζο με το καπάκι του και το τοποθετούμε στο ψυγείο.

Αφήνουμε τη σάλτσα για 1 μέρα τουλάχιστον στο ψυγείο πριν τη δοκιμάσουμε. Σερβίρουμε τη σάλτσα πάνω σε ζεστά ζυμαρικά.