Γεννήθηκε στην Αθήνα στις 15 Ιουλίου 1980. Ο πατέρας του είναι Έλληνας ποντιακής καταγωγής. Ξεκίνησε από τα έξι του χρόνια τον αθλητισμό με κλασική γυμναστική και συνέχισε με καράτε Shotokan στο οποίο πήρε καφέ ζώνη. Ασχολήθηκε επίσης και με το Μουάι Τάι. Παράλληλα άρχισε Kickboxing και κατέκτησε το πρωτάθλημα Kickboxing Ελλάδος στην κατηγορία Junior. Μετά από αυτό αφιερώθηκε επαγγελματικά στο Kickboxing.
Στα 16 του προτάθηκε για μια θέση στο βιβλίο ρεκόρ Γκίνες, έχοντας πετύχει 48 νοκ άουτ επί αντιπάλων σε 60 αγώνες. Στην καριέρα του έχει δώσει πολλούς αγώνες με εντυπωσιακά ποσοστά νικών και νοκ άουτ. Το Μάρτιο του 2008 ο Ζαμπίδης πρώτευσε στο τουρνουά Νο Ρισπέκτ 4 (No Respect 4) στο στάδιο «Βόνταφον Αρίνα», στη Μελβούρνη. Νίκησε στα σημεία τον Αυστραλό πρωταθλητή στα 70 κ. Daniel «The Rock» Dawson. Στις 31 Ιανουαρίου του 2009 κατέκτησε την 155η νίκη του επί του Δανού πρωταθλητή Ρασάν Μουχαρέμπ, σε τουρνουά στο Ηράκλειο της Κρήτης, που διοργανώθηκε από τον Αθλητικό Σύλλογο «Μίνωα».
Το 2010 συμμετείχε στο τηλεοπτικό show Dancing with the stars, όπου αναδείχτηκε 5ος. Τον Μάιο του 2010 δημιούργησε την πρώτη του σχολή / γυμναστήριο, το ZAMBIDIS CLUB στην περιοχή της Γλυφάδας. Στα τέλη του 2010 κατέκτησε την 3η θέση στο Κ-1 ΜΑΧ στην Ολυμπιάδα του αθλήματος στην Ιαπωνία, ενώ σε παγκόσμια ψηφοφορία που διεξήγαγε η διοργανώτρια του Κ-1 μέσω του επίσημου site της, ο Iron Mike ανακηρύχθηκε «MVP» της διοργάνωσης με το εντυπωσιακό ποσοστό 42,6%. Επίσης το 2012 ξανακατέκτησε την 3η θέση στο K-1 WORLD MAX, που έγινε στο κλειστό του Ο.Α.Κ.Α. στην Αθήνα.
Με τον καλύτερο τρόπο αποχαιρέτησε τα ρινγκ ο Μιχάλης Ζαμπίδης. Το 2015 ο Έλληνας πρωταθλητής νίκησε τον Αυστραλό Στιβ Μόξον, με ομόφωνη απόφαση των κριτών στον τελευταίο αγώνα της καριέρας του και γνώρισε την αποθέωση από περίπου 7.000 θεατές, που βρέθηκαν στο Στάδιο Ειρήνης και Φιλίας. Τον Οκτώβριο του 2017 ο Μιχάλης Ζαμπίδης συμμετείχε στην τηλεοπτική εκπομπή Nomads(Reality Show). Τον Μάρτιο του 2019 ο Έλληνας πρωταθλητής Μιχάλης Ζαμπίδης επέστρεψε στην ενεργό δράση , και έπειτα από απουσία 3,5 χρόνων, νίκησε τον Βενεζουελανό Antonio Gomez σε αγώνα επαγγελματικής πυγμαχίας.
Τίτλοι
- 2019 BREAKOUT. Champion
- 2015 World W.K.U. Champion
- 2015 W.U.P. World Champion & “King of the Ring” Belt – Ελλάδα
- 2015 SuperKombat Παγκόσμιος Πρωταθλητής -71 κιλά (2η υπεράσπιση τίτλου)
- 2013 SuperKombat Παγκόσμιος Πρωταθλητής -71 κιλά
- 2012 K-1 WORLD MAX Παγκόσμια 3η Θέση
- 2012 W.I.P.U. “King of the Ring” Oriental Κανονισμού έξοχος Welterweight Παγκόσμιος Πρωταθλητής -71 κιλά (5η υπεράσπιση τίτλου)
- 2011 W5 World Grand Prix Παγκόσμιος Πρωταθλητής KO -71 κιλά
- 2011 W.I.P.U. “King of the Ring” Oriental Κανονισμού έξοχος Welterweight Παγκόσμιος Πρωταθλητής -70 κιλά (4η υπεράσπιση τίτλου)
- 2010 K-1 WORLD MAX Παγκόσμια 3η Θέση
- 2009 World PROFI Παγκόσμιος Πρωταθλητής (πρώτη υπεράσπιση τίτλου)
- 2008 W.I.P.U. “King of the Ring” Oriental Κανονισμού έξοχος Welterweight Παγκόσμιος Πρωταθλητής -70 κιλά (3η υπεράσπιση τίτλου)
- 2008 A-1 Combat Κύπελλο Super Παγκόσμιος Πρωταθλητής Welterweight
- 2006 W.I.P.U. “King of the Ring” Oriental Κανονισμού έξοχος Welterweight Παγκόσμιος Πρωταθλητής -70 κιλά (2η υπεράσπιση τίτλου)
- 2005 World PROFI Παγκόσμιος Πρωταθλητής
- 2005 W.K.B.F. Super Παγκόσμιος Πρωταθλητής Welterweight
- 2005 W.I.P.U. “King of the Ring” Oriental Κανονισμού έξοχος Welterweight Παγκόσμιος Πρωταθλητής -70 κιλά (1η υπεράσπιση
- τίτλου)
- 2003 W.I.P.U. “King of the Ring” Oriental Κανονισμού Super Παγκόσμιος Πρωταθλητής Welterweight -70 [kg
- 2002 WOKA Super Welterweight Παγκόσμιος Πρωταθλητής (4η υπεράσπιση τίτλου)
- 2002 K-1 Max Παγκόσμιος Πρωταθλητής – Ωκεανία
- 2002 W.I.P.U. “King of the Ring”Ταϊλανδικά Πρωταθλητής Πυγμαχίας Τουρνουά
- 2001 WOKA Super Welterweight Παγκόσμιος Πρωταθλητής (3 υπερασπίσεις τίτλου το εν λόγω έτος)
- 2000 W.O.K.A Super Παγκόσμιος Πρωταθλητής Welterweight
- 1998 Παγκόσμιο PROFI Πρωταθλητής Ευρώπης
- 1997 I.S.K.A. Πρωταθλητής Βαλκανίων
- 1996/1998/1999/2000 Πρωταθλητής Πυγμαχίας Ελλάδας