Με την έναρξη της μαγειρικής θα ενεργοποιηθεί και το timer και αυτό θα αρχίσει να μετράει αντίστροφα. Οι διαγωνιζόμενοι πρέπει να μαγειρέψουν όμως, μόνο το πρώτο τους πιάτο. Εκείνοι με τις τρεις καλύτερες προσπάθειες θα κερδίσουν και μια πολυπόθητη ποδιά, ενώ εκείνοι με τις τρεις χειρότερες θα κλείσουν οριστικά την πόρτα της κουζίνας του MasterChef 2023.
Οι υπόλοιποι θα πρέπει να μαγειρέψουν το δεύτερο πιάτο τους στον χρόνο που έχει απομείνει στο timer τους! Η σωστή επιλογή συνταγής σε συνδυασμό με την καλή διαχείριση του χρόνου είναι ζωτικής σημασίας και σύντομα οι επίδοξοι μάγειρες αντιλαμβάνονται ότι η κουζίνα του MasterChef 2023 απαιτεί υψηλές ταχύτητες, γρήγορα αντανακλαστικά, προσαρμοστικότητα και ευελιξία.