Σήμερα ετοιμάζουμε ένα εύκολο και απολαυστικό semifreddo τιραμισού. Πρόκειται για ένα ανάλαφρο γλυκό ψυγείο που θα αγαπήσουν όλα τα μέλη της οικογένειάς σας και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.
Semifreddo τιραμισού: Τα υλικά της συνταγής από τον Άκη Πετρετζίκη
- 20 γρ. καφέ espresso ρόφημα
- 240 γρ. ζάχαρη καστανή
- 400 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη
- 500 γρ. μασκαρπόνε
- 1 πρέζα αλάτι
- 300 γρ. μπισκότα σοκολάτας.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="567" width="1200" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Semifreddo τιραμισού: Η διαδικασία εκτέλεσης της συνταγής
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τον καφέ, τη ζάχαρη και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση, να λιώσει η ζάχαρη και έχουμε ένα σιρόπι.
- Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει.
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το μασκαρπόνε, το σιρόπι του καφέ, αλάτι και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 1 λεπτό να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Απλώνουμε διάφανη μεμβράνη σε μια φόρμα κέικ 10×30 εκ. και απλώνουμε το 1/3 από το μείγμα της κρέμας.
- Κάνουμε μια στρώση με τα μισά μπισκότα σοκολάτας σπασμένα με τα χέρια μας.
- Καλύπτουμε με άλλο 1/3 από την κρέμα και κάνουμε άλλη μια στρώση από τα υπόλοιπα μπισκότα.
- Μπορούμε να κρατήσουμε 2-3 μπισκότα για το σερβίρισμα.
- Καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα και σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και πιέζουμε με τα χέρια μας για να πάρει το γλυκό το σχήμα της φόρμας και να καλυφθούν τα κενά.
- Βάζουμε στην κατάψυξη για 4-5 ώρες.
- Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα σπασμένα και κακάο.
