Κολοκυθάκια βραστά σαλάτα: Ένα ελαφρύ και πλήρες γεύμα

Κολοκυθάκια βραστά σαλάτα: Μία εύκολη και νόστιμη συνταγή, ιδανική επιλογή για μίνι αποτοξίνωση μετά το Πρωτομαγιάτικο γεύμα σας. Πρόκειται για μία συνταγή που δεν χρειάζεται πολύ χρόνο προετοιμασίας, ούτε μαγειρέματος.

Κολοκυθάκια βραστά σαλάτα: Τα υλικά της συνταγής είναι τα εξής

• 1 κιλό κολοκυθάκια μικρά,
• 2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος,
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο,
• ½ κ.γ. μουστάρδα,
• 1 λεμόνι (ο χυμός του),
• αλάτι και πιπέρι.

Η διαδικασία της συνταγής απλή:

• Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια εξωτερικά αλλά δεν κόβουμε τις άκρες.
• Σε κοχλάζον νερό με λίγο αλάτι, βάζουμε τα κολοκυθάκια να βράσουν για περίπου 10 λεπτά, ανάλογα και με το πόσο μικρά είναι.
• Στραγγίζουμε τα κολοκυθάκια και κόβουμε τις άκρες. Σε μπολ χτυπάμε τη μουστάρδα με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
• Μπορούμε να κόψουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες ή να τα σερβίρουμε ολόκληρα.
• Πασπαλίζουμε με άνηθο και περιχύνουμε με το μείγμα που φτιάξαμε.
• Σερβίρουμε και ζεστά και κρύα.

Πηγή: cooklos.gr