Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι: Μπορείτε να το απολαμβάνετε το πρωί με τον καφέ σας ή μετά το δείπνο σας.
Υλικά συνταγής
- 1 φαρίνα
- ½ φλιτζ. ταχίνι
- 1 ½ φλιτζ.ζάχαρη
- 1 ξέχειλο ποτήρι χυμός πορτοκάλι
- 1 σφηνοπότηρο μπράντι
- ½ κ.γ. σόδα μαγειρκή
- 1 φλιτζ. καρυδόψιχα (χοντροαλεσμένη)
- ½ κ.γ. κανέλα σκόνη
- ¼ κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη
- 1 πορτοκάλι (ξύσμα)
- ½ φλιτζ. σταφίδες ξανθές
Διαδικασία συνταγής
- Ανακατεύουμε με σύρμα το ταχίνι με το χυμό πορτοκαλιού. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τις σταφίδες. Όταν η ζύμη μας είναι κάπως πηχτή αλευρώνουμε ελαφρά τις σταφίδες και και τις προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε.
- Αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα ταψάκι και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Ρίχνουμε στο ταψί την ζύμη, να έχει πάχος περίπου 3 εκατοστά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC για περίπου 50 λεπτά να ψηθεί καλά. Αν αρχίσει να αρπάζει η επιφάνεια το σκεπάζουμε με λαδόκολλα.
- Το αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα το κόβουμε σε κομμάτια. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη προαιρετικά και σερβίρουμε.
πηγή: cooklos.gr