Η συνταγή της ημέρας: Φασόλια γίγαντες

Η συνταγή της ημέρας: Φασόλια γίγαντες.

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας.

Υλικά συνταγής

• 500γρ. φασόλια γίγαντες
• 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 καρότο κομμένο σε ζάρια
• 2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο
• 800γρ. ντομάτες φρέσκες ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζ. νερό ζεστό
• ¾ φλιτζ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

• Μουσκεύουμε από βραδύς τα φασόλια σε κρύο νερό.
• Την επόμενη μέρα τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε με κρύο νερό να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
• Σε άλλη κατσαρόλα και σε μέτρια θερμοκρασία, σοτάρουμε το κρεμμύδι για 7-8 λεπτά μέχρι να γυαλίσει.
• Προσθέτουμε το σέλινο, το σκόρδο και το καρότο. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας.
• Προσθέτουμε τον πελτέ, τις ντομάτες και το ½ φλιτζ. νερό και ανακατεύουμε.
• Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε με σκεπασμένη κατσαρόλα για 10 λεπτά.
• Έπειτα προσθέτουμε τον μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Μόλις μαλακώσουν τα φασόλια τα αδειάζουμε σε ταψί και προσθέτουμε τη σύβραση, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ½ φλιτζ. ζεστό νερό (ή νερό από τα φασόλια).
• Ανακατεύουμε να πάει η σύβραση παντού.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C.
• Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια και να μείνουν με το λάδι τους.
• Ενδιάμεσα ελέγχουμε τα υγρά του φαγητού και συμπληρώνουμε αν χρειαστεί ζεστό νερό.

Πηγή: Cooklos.gr