Η συνταγή της ημέρας: Μπιφτεκάκια με ρούμι και τζίντζερ

Η συνταγή της ημέρας: Μπιφτεκάκια με ρούμι και τζίντζερ.

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας

Υλικά συνταγής

Για τα μπιφτέκια

• 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
• ½ κ.σ. ρίγανη αποξηραμένη
• 2 κ.σ. δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος
• 1 σφηνοπότηρο γάλα
• 1 αυγό
• 1½ κ.γ. αλάτι
• ⅓ κ.γ. πιπέρι ή μπούκοβο
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα

• 3 ντομάτες ώριμες στον τρίφτη
• ½ κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
• 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 λάιμ (ο χυμός και το ξύσμα του)
• ¼ ποτηρι ρούμι σκούρο
• 10 ελιές πράσινες
• 2 πιπεριές πράσινες σε φέτες
• 2 καυτερά πιπεράκια κόκκινα
• ½ φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• αλάτι

Διαδικασία συνταγής

Ζυμώνουμε τα υλικά για τα μπιφτέκια όλα μαζί και αφήνουμε το μείγμα για μισή ώρα να σταθεί. Πλάθουμε ισοπαχή μπιφτεκάκια σε μεσαίο προς μικρό μέγεθος.

Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λάδι να καλύπτει τον πάτο. Τηγανίζουμε τα μπιφτεκάκια μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφαιρούμε τα μπιφτέκια από το τηγάνι και κρατάμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στις οποίες θα ετοιμάσουμε τη σάλτσα.

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο που κρατήσαμε, τις πιπεριές, το σκόρδο και τα καυτερά πιπεράκια. Μόλις ροδίσουν σβήνουμε με το ρούμι και αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τις ντομάτες, το τζίντζερ, το χυμό και το ξύσμα λάιμ, το μέλι και αλάτι. Αφήνουμε να πάρουν βράση και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μισό.

Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε τις ελιές και τον μαϊντανό. Συνεχίζουμε για 2 λεπτά το μαγείρεμα και προσθέτουμε τα μπιφτέκια.

Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 5 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία και σερβ ίρουμε με πιλάφι σπυρωτό.

Πηγή: cooklos.gr