Η συνταγή της ημέρας: Ριγκατόνι με κόκκινη σάλτσα και λουκάνικο Φρανκφούρτης

Η συνταγή της ημέρας: Ριγκατόνι με κόκκινη σάλτσα και λουκάνικο Φρανκφούρτης.

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας

Υλικά συνταγής

για τα ζυμαρικά

• 500γρ. ριγκατόνι ή πένες ριγέ(ένα πακέτο)
• νερό (5L για το βράσιμο)
• 50γρ. αλάτι

για τη σάλτσα

• 500γρ. χυμός ντομάτας εμπορίου ή 400γρ. φρέσκια ή 500γρ. κονκασέ
• 2 λουκάνικα τύπου Φρανκφούρτης κομμένα σε ροδέλες
• ⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• ½ κ.γ. πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

*Για τις φρέσκες ντομάτες: μπλανσάρουμε και ψιλοκόβουμε. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε 500γρ. ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα.

• Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
• Ρίχνουμε τη ντομάτα, τα λουκάνικα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση.
• Παράλληλα βάζουμε το νερό για τα ζυμαρικά σε άλλη κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση το νερό ρίχνουμε το αλάτι και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
• Στραγγίζουμε στον αναγραφόμενο στο πακέτο χρόνο, κρατάμε όμως λίγο από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά, περίπου 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Προσθέτουμε στη σάλτσα που ετοιμάζουμε το νερό από τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά για 2 λεπτά να απορροφήσουν τα ζυμαρικά τη σάλτσα.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Πηγή: cooklos.gr