Η συνταγή της ημέρας: Κοτόπιτα με μανιτάρια

Η συνταγή της ημέρας: Κοτόπιτα με μανιτάρια

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας.

Υλικά συνταγής:

• 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο εμπορίου (450γρ. – 500γρ.)
• 1 στήθος κοτόπουλου
• 4 μεγάλα μανιτάρια άσπρα κομμένα σε φέτες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
• 1 φλιτζ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μαργαρίνη
• 3 κ.σ. βούτυρο
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία συνταγής:

• Βράζουμε για 20 λεπτά το κοτόπουλο και στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε.
• Κάνουμε τη γέμιση: σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα μανιτάρια.
• Σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν και να βγάλουν τα υγρά τους και προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου.
• Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για μερικά λεπτά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε.
• Συνεχίζουμε με τη διαδικασία για την πίτα.
• Βουτυρώνουμε το ταψί.
• Λιώνουμε το βούτυρο και τη μαργαρίνη μαζί σε μπρίκι ή σε μικρό κατσαρολάκι.
• Βάζουμε ένα φύλλο στο ταψί απλωμένο ώστε να κλείσουμε στο τέλος την πίτα από πάνω.
• Βουτυρώνουμε με πινελάκι.
• Βάζουμε δεύτερο φύλλο χωρίς να το απλώσουμε δεν μας πειράζει αν το ”τσαλακώσουμε” και βουτυρώνουμε.
• Συνεχίζουμε με άλλα δύο φύλλα.
• Βάζουμε τη μισή γέμιση και απλώνουμε να έχει παντού.
• Απλώνουμε ένα ακόμη φύλλο από πάνω, προσθέτουμε την υπόλοιπη γέμιση και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
• Βουτυρώνουμε καλά και τις άκρες και κλείνουμε τα υπόλοιπα φύλλα από πάνω.
• Βουτυρώνουμε και κόβουμε σε κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος που τα θέλουμε.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC μέχρι να ροδίσει το φύλλο.

Πηγή: cooklos.gr