Η συνταγή της ημέρας: Πέννες με καπνιστό σολομό

Η συνταγή της ημέρας: Πέννες με καπνιστό σολομό.

Πέννες με καπνιστό σολομό: Υλικά συνταγής

• 1 πακέτο πέννες
• 150γρ. καπνιστός σολομός
• 3 κολοκυθάκια
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• 200γρ. κρέμα γάλακτος
• 3 κ.σ. ψιλοκομμένος άνηθος
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασσο
• 1 σφηνάκι βότκα
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Πέννες με καπνιστό σολομό: Διαδικασία συνταγής

• Βράζουμε τις πέννες σε αλατισμένο νερό για 8 λεπτά.
• Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τα κολοκυθάκια και σοτάρουμε με ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι ώσπου να μαραθούν ελαφρώς.
• Στη συνέχεια, κόβουμε το σολομό σε φέτες και τον προσθέτουμε στο τηγάνι.
• Αφού ψηθεί και το χρώμα του γίνει άσπρο, σβήνουμε με τη βότκα.
• Περιμένουμε 3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά.

Πηγή: cooklos.gr