Η συνταγή της ημέρας: Ρύζι με μαύρες σταφίδες και κουκουνάρι

Η συνταγή της ημέρας: Ρύζι με μαύρες σταφίδες και κουκουνάρι

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας.

Υλικά συνταγής:

• 2 φλιτζ. ρύζι μπονέτ
• 5 φλιτζ. ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
• 2 σφηνοπότηρα κρασί λευκό
• ½ φλιτζ. σταφίδα μαύρη
• 6 κ.σ. κουκουνάρι
• ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

• Πλένουμε το ρύζι και το στραγγίζουμε.
• Καβουρδίζουμε σε κατσαρόλα το κουκουνάρι και προσθέτουμε τις σταφίδες, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και το ρύζι.
• Σβήνουμε το ρύζι με το κρασί και 2 λεπτά αργότερα προσθέτουμε το ζωμό.
• Μόλις πάρει βράση το ρύζι, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στο μισό και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά ενώ έχει ζωμό ακόμη το ρύζι και αφήνουμε το ρύζι να ρουφήξει όλο το ζωμό για περίπου 10 λεπτά.
• Αν θέλουμε να σερβίρουμε το ρύζι σε γιορτινό τραπέζι του δίνουμε σχήμα σε φόρμα κέικ.

Πηγή: cooklos.gr