Η συνταγή της ημέρας: Αφράτοι κουραμπιέδες

Η συνταγή της ημέρας: Αφράτοι κουραμπιέδες.

Κουραμπιέδες: Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή

Υλικά συνταγής

• 750γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
• 500γρ. φρέσκο βούτυρο
• 80γρ. ζάχαρη
• 4 κρόκοι αυγού
• 1 σφηνοπότηρο κονιάκ
• ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 2 φλιτζ. αμύγδαλα καβουρντισμένα και περασμένα ελαφρώς από μούλτι
• 500γρ. άχνη ζάχαρη
• 2 βανίλιες

Διαδικασία συνταγής

• Χτυπάμε πάρα πολύ καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και να γίνουν σχεδόν κρέμα.
• Προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους, το κονιάκ, το μοσχοκάρυδο και σιγά-σιγά το αλεύρι.
• Ζυμώνουμε με το χέρι καλά και προσθέτουμε τα αμύγδαλα. Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε τους κουραμπιέδες στο σχήμα που θέλουμε.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170οC (στο πάνω κάτω ή στον αέρα) και ψήνουμε για 25 λεπτά.
• Ανακατεύουμε σε ταψί την άχνη με την βανίλια και περνάμε τους κουραμπιέδες μέσα από το μείγμα αμέσως μόλις τους βγάλουμε από το φούρνο να είναι καυτοί.
• Τους στρώνουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με την άχνη ξανά από πάνω.

Πηγή: cooklos.gr