Η συνταγή της ημέρας: Τσιζκέικ κανέλας με πορτοκάλια κονφί

Η συνταγή της ημέρας: Τσιζκέικ κανέλας με πορτοκάλια κονφί.

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας

Υλικά συνταγής

• για την τάρτα

-250γρ. μπισκότα κανέλας

-130γρ. βούτυρο λιωμένο

-3 κ.σ. ζάχαρη

• για τη γέμιση

-450γρ. τυρί κρέμα

-1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος

-2 κ.σ. ζάχαρη άχνη

-½ λεμόνι (ο χυμός του)

• για τα πορτοκάλια κονφί

-3 πορτοκάλια μεσαίου μεγέθους

-200γρ. ζάχαρη

-1 σφηνοπότηρο μπράντι

-1 βανίλια

-700ml νερό

-λίγη κανέλα για το σερβίρισμα

-εναλλακτικά χρησιμοποιούμε γλυκό πορτοκάλι

Διαδικασία συνταγής

• Πλένουμε τα πορτοκάλια και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες.
• Τα καλύπτουμε με νερό και τα αφήνουμε για ένα βράδυ να ξεπικρίσουν.
• Αλέθουμε τα μπισκότα σε μπλέντερ να γίνουν σκόνη και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη.
• Τα χτυπάμε στο μπλέντερ για μερικά δευτερόλεπτα μαζί να πάρουν αρκετή υγρασία τα μπισκότα.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
• Στρώνουμε τα μπισκότα σε φόρμα τάρτας, αφού πρώτα την βουτυρώσουμε ελαφρώς.
• Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.
• Ανακατεύουμε με μίξερ χειρός τα υλικά για την κρέμα μέχρι να πήξουν.
• Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.
• Στραγγίζουμε τα πορτοκάλια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
• Τα βράζουμε για σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν ελαφρώς διάφανα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Πριν το σερβίρισμα, βάζουμε πάνω στο cheesecake τα πορτοκάλια κονφί και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα σκόνη.

Πηγή: cooklos.gr