Η συνταγή της ημέρας: Φακές σούπα με κάρυ και λιαστές ντομάτες

Η συνταγή της ημέρας: Φακές σούπα με κάρυ και λιαστές ντομάτες.

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας.

Υλικά συνταγής

• 250γρ. φακές
• 1 κρεμμύδι μεγάλο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 καρότο
• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
• ⅔ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. κοφτή κόκκινη πάπρικα, γλυκιά
• 1 κ.σ. κοφτή κάρυ
• 8-10 λιαστές ντομάτες
• ρίγανη
• πιπέρι
• αλάτι

Διαδικασία συνταγής

• Βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό τις φακές να βράσουν.
• Από την ώρα που παίρνουν βράση αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
• Σουρώνουμε τις φακές και πετάμε το νερό. Διαλύουμε σε μούλτι το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο.
• Γεμίζουμε τη κατσαρόλα μας με ζεστό νερό, να είναι το νερό περίπου 2 δάχτυλα πάνω από τις φακές.
• Βάζουμε το μάτι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τις λιαστές ντομάτες.
• Αφήνουμε να πάρει βράση και κατεβάζουμε το μάτι στο μισό.
• Δοκιμάζουμε σε περίπου μισή ώρα, όταν οι φακές έχουν μαλακώσει αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες και τις προσθέτουμε στο πιάτο όταν σερβίρουμε.

Πηγή: cooklos.gr