Η συνταγή της ημέρας: Βελουτέ πατάτας και καρότου με κάρυ

Η συνταγή της ημέρας: Βελουτέ πατάτας και καρότου με κάρυ.

Υλικά συνταγής

• 600γρ. πατάτες κομμένες σε κύβους
• 400γρ. καρότα
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο ή βούτυρο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ½ πράσο ψιλοκομμένο
• 2 κοφτές κ.σ. αλεύρι
• 1½ λίτρο νερό ή ζωμός λαχανικών
• 1 κ.γ. κάρυ
• αλάτι και πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

• Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
• Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και μόλις γυαλίσει προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα.
• Σοτάρουμε για 3 λεπτά, ρίχνουμε το αλεύρι και τα ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το νερό ή το ζωμό, το κάρυ και αλατοπιπερώνουμε. Αφού βράσουν τα υλικά τα πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ ή τα περνάμε από σήτα ή μπλέντερ.
• Βάζουμε ξανά τη σούπα στην κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση για 2-3 λεπτά και σερβίρουμε.
• Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε στο σερβίρισμα φρέσκο κρεμμυδάκι ή σχοινόπρασο ψιλοκομμένο.

Πηγή: Cooklos.gr