Η συνταγή της ημέρας: Μελωμένα μπουτάκια κοτόπουλου με κουσκούς

Η συνταγή της ημέρας: Μελωμένα μπουτάκια κοτόπουλου με κουσκούς.

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας.

Υλικά συνταγής

για το κοτόπουλο

• 6 μπούτια κοτόπουλο
• 2 κ.σ. γεμάτες μέλι
• 250ml χυμός πορτοκάλι
• 1 λεμόνι σε φέτες
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 1 κ.σ. δυόσμος
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

για το κουσκούς

• 500γρ. κουσκούς
• 1½ λίτρο ζουμί από το κοτόπουλο
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

• Χτυπάμε με μίξερ το μέλι και το ελαιόλαδο.
• Πλένουμε το κοτόπουλο, αλατοπιπερώνουμε και καρυκεύουμε με δυόσμο και ρίγανη.
• Περιχύνουμε το κοτόπουλο με το μέλι και το λάδι και προσθέτουμε το καρότο, το λεμόνι και το κρεμμύδι σε φέτες.
• Τέλος, προσθέτουμε το χυμό και μαρινάρουμε για ενα βράδυ ή τουλάχιστον 6 ώρες.
• Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο μισή ώρα πριν το βάλουμε στο φούρνο.
• Περνάμε τη μαρινάδα από μούλτι και καλύπτουμε τα κοτόπουλα στο ταψί.
• Προσθέτουμε ελάχιστο νεράκι Τυλίγουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC σκεπασμένο για 1 ώρα περίπου.
• Έπειτα βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η πέτσα.
• Σε κατσαρόλα βάζουμε το ζουμί από το ταψί να πάρει βράση.
• Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το κουσκούς και ανακατεύουμε.
• Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και όταν το κουσκούς έχει ακόμη υγρά (ίσα-ίσα να μην το σκεπάζουν) αλλά έχει μαλακώσει και λίγο αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ένα ποτήρι κρύο νερό ή επιπλέον ζωμό από το ταψί που το έχουμε αφήσει να κρυώσει.
• Αφήνουμε το κουσκούς να τραβήξει το ζωμό και να μαλακώσει.
• Σερβίρουμε το κοτόπουλο με το κουσκούς.

Πηγή: cooklos.gr