Η συνταγή της ημέρας: Πεντανόστιμη ελαφριά πατατοσαλάτα με γιαούρτι

Η συνταγή της ημέρας: Πεντανόστιμη ελαφριά πατατοσαλάτα με γιαούρτι

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας

Υλικά συνταγής:

• 1½ κιλό πατάτες
• 2 πρέζες κόλιανδρο σε σκόνη
• 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1 φλιτζ. μαϊντανό (ψιλοκομμένα φύλλα)
• 4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. κοφτή ρίγανη
• 1 κ.γ. κοφτό πάπρικα γλυκιά
• 1-2 λεμόνια (ο χυμός τους)
• αλάτι
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία συνταγής:

• Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες.
• Τις βράζουμε σε νερό με τον κόλιανδρο και μόλις μαλακώσουν, τις στραγγίζουμε.
• Τις αφήνουμε να κρυώσουν.
• Σε μεγάλο μπολ ή σαλατιέρα (θέλουμε να χωρέσουν και οι πατάτες αφού κάνουμε τη σως) ανακατεύουμε το γιαούρτι με την μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι (φρέσκο και ξερό), το σκόρδο, τον μαϊντανό, την ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και την πάπρικα.
• Ανακατεύουμε καλά.
• Σε αυτό το σημείο, πρέπει η σως να έχει αρκετή ένταση στη γεύση.
• Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά.
• Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι ή λεμόνι αν χρειάζεται.

Πηγή: cooklos.gr