Η συνταγή της ημέρας: Ταλιατέλες ραγού με βασιλικό

Η συνταγή της ημέρας: Ταλιατέλες ραγού με βασιλικό.

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας

Υλικά συνταγής

• 500γρ. ταλιατέλες
• 2 φλιτζ. φυλλα φρέσκου βασιλικού
• 200 γρ. χοιρινό λουκάνικο
• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 30 γρ. σέλινο
• ½ καρότο τριμμένο ή κομμένο σε κύβους
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
• 1 λίτρο σάλτσα ντομάτας από φρέσκες ντομάτες
• 1 ποτήρι κρασί ροζέ ή κόκκινο
• 1 φύλλο δάφνης
• 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

• Καθαρίζουμε το λουκάνικο εξωτερικά και το κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια.
• Το ανακατεύουμε σε μπολ μαζί με τον κιμά.
• Σε κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο.
• Προσθέτουμε το λουκάνικο και τον κιμά. Μόλις σπάσουμε τον κιμά και πάρει χρώμα, σβήνουμε με το κρασί.
• Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, 1 ποτήρι ζεστό νερό ή ζωμό, το φύλλο δάφνης, το αλάτι και το πιπέρι.
• Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μείνει με τη σάλτσα του.
• Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο επιπλέον ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Θα χρειαστεί περίπου 1 ώρα και 1 τέταρτο βράσιμο.
• Προς το τέλος του μαγειρέματος του κρέατος, βάζουμε σε κατσαρόλα νερό να βράσει και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε αλάτι και τις ταλιατέλες.
• Βγάζουμε στον αναγραφόμενο πάνω στο πακέτο χρόνο βρασίματος.
• Βγάζουμε τις ταλιατέλες απο τη κατσαρόλα και τις προσθέτουμε στο ραγού.
• Ανακατεύουμε και μοιράζουμε σε πιάτα. Σερβίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού από πάνω.

Πηγή: cooklos.gr