Η συνταγή της ημέρας: Κολοκυθόπιτα με πορτοκαλί κολοκύθα

Η συνταγή της ημέρας: Κολοκυθόπιτα με πορτοκαλί κολοκύθα

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας

Υλικά συνταγής:

για την κολοκυθόπιτα

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 1 κολοκύθα πορτοκαλί μεσαίου μεγέθους
• ½ φλιτζ. ρύζι γλασέ
• ½ κούπα ζάχαρη
• 1 φλιτζ. καρύδια κοπανισμένα
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γ. κοφτό κανέλα
• μαργαρίνη για το άλειμα των φύλλων
• για το σιρόπι
• 1 φλιτζ. ζάχαρη
• 1½ φλιτζ. νερό
• 1 κανέλα ξύλο
• ½ λεμόνι (ο χυμός του)

Διαδικασία συνταγής

• Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε ζάρια.
• Τη βάζουμε σε κατσαρόλα με 1 ποτήρι νερό να βράσει και στραγγίζουμε.
• Έπειτα την διαλύουμε με πιρούνι.
• Παράλληλα πλένουμε το ρύζι, το στραγγίζουμε και το βάζουμε να βράσει με 1 φλιτζάνι νερό και 1 πρέζα αλάτι.
• Ανακατεύουμε το ρύζι με την κολοκύθα, τη ζάχαρη, τα καρύδια και την κανέλα. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί και στρώνουμε 4 φύλλα κρούστας τα οποία λαδώνουμε ανάμεσα.
• Απλώνουμε τη μισή γέμιση. Από πάνω προσθέτουμε ξανά δύο φύλλα (λαδωμένα μεταξύ τους) και την υπόλοιπη γέμιση.
• Πάνω από τη γέμιση προσθέτουμε 3-4 φύλλα λαδωμένα επίσης μεταξύ τους.
• Κόβουμε σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για περίπου 45 λεπτά.
• Αφού βγάλουμε από το φούρνο την κολοκυθόπιτα ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας σε κατσαρόλα όλα τα υλικά μαζί για λιγότερο από 5 λεπτά.
• Μόλις κρυώσει η πίτα τη σιροπιάζουμε.
• Αφήνουμε να ρουφήξει το σιρόπι και σερβίρουμε.

Πηγή: cooklos.gr