Η συνταγή της ημέρας: Σούπα γλυκοπατάτας με τσίλι

Η συνταγή της ημέρας: Σούπα γλυκοπατάτας με τσίλι.

Υλικά συνταγής

• 4 μεγάλες γλυκοπατάτες κομμένες σε ζάρια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 λίτρο ζωμός κότας
• 1-3 πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες (κατά βούληση)
• χυμός από 2 λάιμ
• ξύσμα από 1 λάιμ
• 3 κ.σ. κόλιανδρος φρέσκος ψιλοκομμένος ή 1 κ.σ. κόλιανδρος ξερός
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• λίγο ελαιόλαδο για το σερβίρισμα (1 κ.σ. ανά μερίδα)
• αλάτι και πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

• Σοτάρουμε σε κατσαρόλα,στο βούτυρο, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 10 λεπτά.
• Ρίχνουμε τις γλυκοπατάτες και το ζωμό.
• Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με μισοσκεπασμένο καπάκι μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για περίπου 20 λεπτά και προσθέτουμε το τσίλι.
• Σουρώνουμε τη σούπα μας (κρατάμε το ζωμό), περνάμε τα υλικά από μπλέντερ ή μηχανή του πουρέ και τα ξαναβάζουμε σε σιγανή φωτιά στην κατσαρόλα με το ζωμό που κρατήσαμε.
• Προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα λάιμ και αλατοπιπερώνουμε.
• Αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο με τον κόλιανδρο και προσθέτουμε λίγο ανά μερίδα κατά το σερβίρισμα.

Πηγή: cooklos.gr