Η συνταγή της ημέρας: Ρεβίθια με σπανάκι

Η συνταγή της ημέρας: Ρεβίθια με σπανάκι.

Τα υλικά και η διαδικασία της για τη συνταγή της ημέρας

Υλικά συνταγής

• 400γρ. ρεβίθια φουσκωμένα σε νερό από το προηγούμενο βράδυ
• 300γρ. σπανάκι καθαρισμένο
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 πράσα ψιλοκομμένα
• 2 καρότα ψιλοκομμένα
• 2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
• 3 κ.γ. ψιλοκομμένο άνηθος
• αλάτι
• πιπέρι
• ½ κ.γ. κύμινο
• 1 πορτοκάλι (ο χυμός του)

Διαδικασία συνταγής

• Βράζουμε τα ρεβίθια σε δυνατή φωτιά για 1 ώρα κ 30 λεπτά.
• Κατά τη διάρκεια του βρασμού ξαφρίζουμε το νερό. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το ξερό κ τα φρέσκα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα πράσα κ τα καρότα.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι ώσπου να μαραθεί.
• Σβήνουμε με τον χυμό πορτοκαλιού κ έπειτα ρίχνουμε τις ντομάτες, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι κ το κύμινο.
• Προσθέτουμε τα ρεβίθια κ ένα ποτηράκι νερό κ σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Σερβίρουμε.

Πηγή: cooklos.gr