Η συνταγή της ημέρας: Σουπιές με χόρτα

Η συνταγή της ημέρας: Σουπιές με χόρτα.

Τα υλικά και η διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας.

Υλικά συνταγής

• 1½ κιλό σουπιές
• 500γρ. σπανάκι
• 700γρ. σέσκουλα
• 10 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζ. ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
• 2 λεμόνια (ο χυμός τους)
• ½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
• 2 φύλλα δάφνης
• 4-5 κόκκοι μπαχάρι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 φλιτζ. ελαιόλαδο

Διαδικασία συνταγής

• Πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι, τα σέσκουλα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Πλένουμε καλά τις σουπιές και τις κόβουμε σε ροδέλες.
• Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι φρέσκο και ξερό για 3-4 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν.
• Προσθέτουμε τις σουπιές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
• Ρίχνουμε το σπανάκι και τα σέσκουλα και ένα φλιτζάνι νερό. Αφήνουμε τα υλικά να πάρουν μία βράση.
• Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, τη δάφνη, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι.
• Μόλις τα υλικά πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα ταψί, περιχύνουμε με το λεμόνι και τον άνηθο και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.
• Ψήνουμε στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά.
• Σερβίρουμε.

Πηγή: cooklos.gr