Η συνταγή της ημέρας: Ρύζι μπασμάτι με σπανάκι και κανέλα

Η συνταγή της ημέρας: Ρύζι μπασμάτι με σπανάκι και κανέλα.

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία που απαιτείται για να παρασκευάσετε τη συνταγή της ημέρας.

Υλικά συνταγής

• 500γρ. σπανάκι χοντροκομμένο
• 1 κούπα ρύζι μπασμάτι
• 1 κρεμμύδι ξερό σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 ξύλα κανέλας
• 1 ζωμός λαχανικών
• 500ml νερό
• ⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 φλιτζ. άνηθος ψιλοκομμένος
• 1 κ.γ. γεμάτη μπούκοβο
• 2 λεμόνια (ο χυμός τους)
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

• Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι (ξερό και φρέσκο) για 2 λεπτά.
• Προσθέτουμε το σπανάκι και το σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί. Έπειτα προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
• Μόλις γυαλίσει το ρύζι προσθέτουμε το ζωμό, το νερό ζεστό, το αλάτι, το πιπέρι, το μπούκοβο και την κανέλα.
• Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
• Προσθέτουμε τον άνηθο και το λεμόνι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να τραβήξει τα υγρά του.
• Σερβίρουμε με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και γιαούρτι στραγγιστό προαιρετικά.

Πηγή: cooklos.gr