Η συνταγή της ημέρας: Κριθαράκι με καβούρια

Η συνταγή της ημέρας: Κριθαράκι με καβούρια

Υλικά συνταγής

• 7 φρέσκα καβούρια
• 250γρ. κριθαράκι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 κύβος λαχανικών (προαιρετικά)
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

• Σε μια κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό βράζουμε τα καβούρια, αφού τα πλύνουμε πρώτα καλά, για περίπου 15-20 λεπτά. Αφαιρούμε τα καβούρια και κρατάμε τον ζωμό τους στην άκρη.
• Σε μια άλλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι που έχουμε ήδη ψιλοκόψει. Μόλις πάρει λίγο χρώμα προσθέτουμε το κριθαράκι και το σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσει ελαφρά.
• Παίρνουμε με μια κουτάλα τον ζωμό από τα καβούρια και τον προσθέτουμε σταδιακά στην κατσαρόλα με το κριθαράκι, ώσπου αυτό να βράσει (αναλογία περίπου 1 μέρος κριθαράκι-3,5 νερό), ενώ στο μεταξύ έχουμε ρίξει και τον κύβο λαχανικών.
• Μόλις βράσει το κριθαράκι, ρίχνουμε και τα καβούρια, που είχαμε στην άκρη, μέσα στην κατσαρόλα.
• Σερβίρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Πηγή: cooklos.gr