Η συνταγή της ημέρας: Νόστιμη πουτίγκα της Πάτρας

Η συνταγή της ημέρας: Νόστιμη πουτίγκα της Πάτρας.

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας.

Υλικά συνταγής

για τη ζύμη

• 1 φλιτζ. καρύδια
• 1 φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη
• 1 φλιτζ. ζάχαρη
• 5 αυγά
• 1 φακελάκι μπέϊκιν πάουντερ
• 1 βανίλια
• 1 κ.γ. κανέλα

για το σιρόπι

• 1½ φλιτζ. ζάχαρη
• 2 φλιτζ. νερό
• για την κρέμα
• 1 λίτρο γάλα
• 6½ κ.σ. κάστερ πάουντερ
• 8 κ.σ. ζάχαρη
• λίγα καρύδια

Διαδικασία συνταγής

• Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε την ζάχαρη με το νερό και μια φλούδα λεμονιού προαιρετικά, να βράσουν περίπου για 5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι.
• Χτυπάμε τα αυγά και την ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη και τα χτυπάμε όλα μαζί.
• Αλείφουμε ένα ταψί Νο32 με λαδάκι ή βούτυρο και περιχύνουμε το μείγμα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για περίπου 20 λεπτά.
• Σιροπιάζουμε τη ζύμη μας, να είναι το σιρόπι κρύο και το παντεσπάνι ζεστό.
• Ετοιμάζουμε την κρέμα μας. Βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη να ζεσταθεί και να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε το κάστερ πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
• Προσθέτουμε την κρέμα στο ταψί, πασπαλίζουμε με καρύδια. Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες να κρυώσει και να σφίξει.
• Προαιρετικά στο σερβίρισμα μπορούμε να βάλουμε και σαντιγί πάνω από την κρέμα.

Πηγή: cooklos.gr