Η συνταγή της ημέρας: Παραδοσιακή τυρόπιτα

Η συνταγή της ημέρας: Παραδοσιακή τυρόπιτα.

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία παρασκευής για τη συνταγή της ημέρας.

Υλικά συνταγής

για το φύλλο

• 750γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και επιπλέον για τα φύλλα
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξύδι
• νερό όσο πάρει να γίνει μια ζύμη με απαλή υφή
• 1 κ.γ. κοφτό αλάτι
• 1 φλιτζ. μαργαρίνη ή βούτυρο για τα φύλλα

για τη γέμιση

• 200γρ. φέτα απαλής και ήπιας γεύσης
• 300γρ. μυζήθρα
• 2 αυγά
• πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

• Ετοιμάζουμε την γέμιση. Σε λεκάνη βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο.
• Προσθέτουμε το ξύδι, το αλάτι, το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και λίγο-λίγο προσθέτουμε το νερό ζυμώνοντας, μέχρι να η ζύμη μας να μην κολλάει στα χέρια και να έχει απαλή υφή.
• Σκεπάζουμε τη ζύμη με πετσέτα και την αφήνουμε να σταθεί τουλάχιστον τριάντα λεπτά.
• Αφού ανοίξουμε το φύλλο, κόβουμε με μαχαίρι προσεκτικά ένα κομμάτι στο μέγεθος ενός πιάτου του κυρίως.
• Αλείφουμε το υπόλοιπο φύλλο με μαργαρίνη και χωρίζουμε σε κομμάτια που θα έχουν περίπου μέγεθος 10×15 εκατοστά.
• Βάζουμε σε πιάτο τα βουτυρωμένα κομμάτια, το ένα κομμάτι πάνω στο άλλο και καλύπτουμε με το φύλλο που δεν βουτυρώσαμε.
• Προσέχουμε να τυλίξουμε τα φύλλα και από κάτω. Βάζουμε το πακέτο με τα φύλλα στο ψυγείο.
• Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με το δεύτερο κομμάτι της ζύμης.
• Μόλις τελειώσουμε και με το δεύτερο κομμάτι, βάζουμε το δεύτερο πακέτο φύλλα που φτιάξαμε στο ψυγείο και βγάζουμε τα προηγούμενα από το ψυγείο.
• Παίρνουμε το πακέτο φύλλα και το ανοίγουμε σε ένα μεγάλο φύλλο. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και βάζουμε το φύλλο.
• Προαιρετικά, λαδώνουμε λίγο το φύλλο από πάνω.
• Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τρίβουμε τη φέτα και την μυζήθρα.
• Σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε ελαφρά με πιρούνι. Προσθέτουμε το αυγό, το πιπέρι στα τυριά και ανακατεύουμε.
• Βγάζουμε από το ψυγείο το δεύτερο πακέτο φύλλα και το ανοίγουμε και αυτό σε ένα φύλλο.
• Καλύπτουμε τη γέμιση και τυλίγουμε περιμετρικά τα δύο φύλλα ώστε να κλείσουμε την πίτα.
• Βουτυρώνουμε από πάνω και κόβουμε σε κομμάτια.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει.
• Όταν ροδίσει, ελέγχουμε από κάτω την πίτα και αν θέλει κι άλλο ψήσιμο την ακουμπάμε κάτω κάτω στον φούρνο.

Πηγή: cooklos.gr

Περισσότερες προτάσεις για συνταγές στην ειδική κατηγορία του www.pagenews.gr