Η συνταγή της ημέρας: Πικάντικη πίτσα με κιμά

Η συνταγή της ημέρας: Πικάντικη πίτσα με κιμά.

Υλικά και διαδικασία παρασκευής για τη συνταγή της ημέρας.

Υλικά συνταγής

για τη ζύμη

• 3-4 φλιτζ. αλεύρι
• 1 φακελάκι μαγιά ξερή
• 1 φλιτζ. γάλα
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. ζάχαρη

για τον κιμά

• 400γρ. κιμάς ανάμεικτος
• 75γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• 200γρ. ντομάτες κονκασέ
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• ⅓ κ.γ. μοσχοκάρυδο
• ⅓ κ.γ. κανέλα
• 1 κ.γ. ρίγανη
• αλάτι
• πιπέρι

για την πίτσα

• 100γρ. φέτα τριμμένη
• 2 φλιτζ. γκούντα
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• ½ κ.γ. βασιλικός αποξηραμένος για το σερβίρισμα

Διαδικασία συνταγής

• Ετοιμάζουμε το ζυμάρι μας: βάζουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα και τα προσθέτουμε στο μπολ.
• Ρίχνουμε το αλάτι και σιγά-σιγά προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί. Η ζύμη μας στο τέλος θα πρέπει να είναι μαλακή και να μην κολλάει στο χέρι.
• Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για μισή ώρα να φουσκώσει.Όσο ξεκουράζεται η ζύμη κάνουμε τη σάλτσα με κιμά.
• Καθαρίζουμε και τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη ή στο multi. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά.
• Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε για να τον «σπάσουμε» και να τσιγαριστεί ομοιόμορφα.
• Αφού σοταριστεί παντού ο κιμάς, ρίχνουμε τις ντομάτες κονκασέ, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μοσχοκάρυδο, κανέλα και αφήνουμε σε μέτρια φωτια να βράσει για περίπου 1 ώρα.
• Αν τελειώσουν τα υγρά του και χρειάζεται κι άλλο βράσιμο, ρίχνουμε λίγο νεράκι ζεστό, για να μη σταματήσουμε το μαγείρεμα.
• Έπειτα ανακατεύουμε με το κεφαλοτύρι και αφήνουμε να κρυώσει λίγο το μείγμα.
• Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο το ταψί και «ανοίγουμε» τη ζύμη.
• Έπειτα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (πρώτα την σάλτσα κιμά και μετά τα υπόλοιπα) και ψήνουμε στους 180οC μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ψηθεί το ζυμάρι.
• Την ψήνουμε χαμηλά στο φούρνο αλλά χωρίς να ακουμπάει κάτω. Στο σερβίρισμα πασπαλίζουμε με λίγο αποξηραμένο βασιλικό.

Πηγή: cooklos.gr

Περισσότερες προτάσεις για συνταγές θα βρείτε εδώ