Η συνταγή της ημέρας: Κεφτεδάκια τηγανητά με σάλτσα

Η συνταγή της ημέρας στο www.pagenews.gr

Σήμερα ετοιμάζουμε κεφτεδάκια τηγανητά με σάλτσα.

Υλικά για τη συνταγή της ημέρας

για τα κεφτεδάκια

• 500γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 500γρ. κιμάς χοιρινός
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι, μεγάλο, ψιλοκομμένο
• 1 ½ φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη ή 2 φέτες μεγάλες ψωμί μπαγιάτικο (χωρίς την κόρα) μουλιασμένο σε νερό και καλά στραγγισμένο
• ½ φλιτζ. δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος ή 1 κ.σ. δυόσμος ξερός
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• ελαιόλαδο για το τηγάνι
• 1 κ.σ. κοφτό αλάτι
• 1 κ.σ. κοφτό πιπέρι

για τη σάλτσα

• 2 ποτήρια χυμό από ντομάτα φρέσκια
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο από το τηγάνισμα των κεφτέδων
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

• Σε μπολ βάζουμε τον κιμά και όλα τα υπόλοιπα υλικά, μαζί.
• Ζυμώνουμε καλά, για αρκετά λεπτά, ώστε το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί. Ζυμώνουμε με βρεγμένα χέρια.
• Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο, για τουλάχιστον 1 ώρα.
• Πλάθουμε με βρεγμένα χέρια, ισόπαχα ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε να τους δώσουμε. Έτσι θα ψηθούν ομοιόμορφα.
• Ρίχνουμε στο τηγάνι μας το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κεφτεδάκια μας και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Βγάζουμε τα κεφτεδάκια μας από τη φωτιά και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
• Κρατάμε στο τηγάνι 3 κ.σ. από το ελαιόλαδο στο οποίο τηγανίσαμε τα κεφτεδάκια.
• Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα στο τηγάνι μας και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
• Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και συνεχίζουμε για άλλα 10 λεπτά σε σιγανή φωτιά.
• Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα μας ζεστά.

Πηγή: cooklos.gr

Περισσότερες συνταγές θα βρείτε στην ειδική κατηγορία του www.pagenews.gr