Η βιταμίνη Β12, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που ανήκει στο σύμπλεγμα των βιταμινών Β και συμμετέχει σε σημαντικές λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού.
H συγκεκριμένη βιταμίνη παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και συμβάλει παράλληλα στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η βιταμίνη Β12 επίσης απαιτείται για τη σύνθεση του DNA.
Βασικά συμπτώματα έλλειψης βιταμίνης Β12 είναι η κούραση, η αδυναμία, η διάρροια ή δυσκοιλιότητα, η απώλεια όρεξης, τα προβλήματα στην όραση, η κατάθλιψη ακόμα και νευρολογικά προβλήματα όπως αδυναμία μυών ή μουδιάσματα στα άκρα.
Η βιταμίνη Β12 εντοπίζεται κυρίως σε τροφές ζωικής προέλευσης όπως το κόκκινο κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα θαλασσινά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.